Torta de liquidificador sem glúten com recheio vegetariano

Postado por menusemgluten em 14/mar/2014 - 7 Comentários

Receita de Torta de liquidificador sem glúten com recheio vegetariano

Esta torta de liquidificador ficou uma delícia! Utilizei farinha de grão-de-bico e farinha de painço, para torná-la mais nutritiva. Ao invés de leite/ leite vegetal, usei iogurte, que deixou a massa ainda mais macia e fofinha.

Fiz um recheio vegetariano, mas você pode usar o recheio que preferir.

Ingredientes da massa:

• 1 pote de iogurte integral (pode utilizar iogurte sem lactose)
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (utilize o de sua preferência)
• 1/2 cebola (corte em 2 partes)
• Cebolinha a gosto
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/4 xícara (chá) de farinha de painço (Millet)
• 1/2 colher (chá) de CMC ou goma xantana
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Modo de Preparo:

Coloque os líquidos (ovos, iogurte, óleo), a cebola e a cebolinha no liquidificar e bata até fica homogêneo.

Adicione os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve entrar por último.

Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouquinho de água. Acho que isso depende muito do tamanho dos ovos que você utilizar.

Por último, coloque o fermento e bata rapidamente, no pulse, só para misturar.

Ingredientes do recheio:

• 1 vidro de palmito picado
• 1 tomate grande picado (sem sementes)
• 10 azeitonas pretas picadas
• 1 lata de milho verde
• Cebolinha picada a gosto (ou salsinha – eu não tinha, por isso não usei)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 80 g de queijo de cabra Boursin esfarelado (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto o queijo de cabra. Reserve.

Em uma forma com aro removível, untada e enfarinhada com farinha de arroz ou amido de milho, coloque metade da massa. Distribua o recheio e o queijo de cabra. Coloque o resto da massa. Eu salpiquei sementes de abóbora e um tiquinho de queijo parmesão.

Leve ao forno médio, por cerca de 35-40 minutos, ou até estar dourada por cima. Faça o teste do palito para ver se a massa está assada.

Sirva com uma saladinha verde.

Espero que vocês gostem! Bom final de semana!!!