Curry de Frango, Tomate e Milho

Postado por menusemgluten em 04/dez/2013 - Sem Comentários

Como já falei anteriormente, adoro um bom curry! Já publiquei aqui a receita que mais costumo fazer. Mas, como adoro inventar, tive que variar a preparação.
Da próxima vez, farei um curry apenas de legumes… aguardem!

Na correria da semana, esta receita é uma ótima opção, pois é bem rápida de fazer.

Ingredientes:

1 peito de frango picadinho temperado com sal, pimenta do reino e 1 dente de alho
1 colher (sopa) de manteiga ghee
1/2 cebola roxa picadinha
1 tomate grande picado sem sementes
1/2 lata de milho verde (eu usei 1 milho verde que cozinhei na hora)
1 vidrinho de 200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) rasa de curry powder (em pó)
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Tempere o frango e deixe descasar meia hora na geladeira para pegar gosto.

Em uma panela, coloque o ghee, deixe derreter bem e começar a borbulhar. Adicione o frango temperado e mexa até dourar de todos os lados. Junte a cebola, deixe refogar até ficar transparente. Coloque então o tomate picado e o milho verde. Misture e junte o curry em pó e depois o leite de coco. Deixe ferver por uns cinco minutos, acrescente a salsinha picada e prove o tempero, caso seja necessário, corrija o sal.

Eu fiz um arroz integral básico para acompanhar, pois o curry já é a estrela do prato!