Filé de Saint Peter em crosta crocante com salada de batatas

Postado por menusemgluten em 14/nov/2013 - Sem Comentários

Receita rápida e própria para os dias de calor que estamos tendo em SP. A salada de salada de batata é ótima para esse tempo, pois pode ser servida morna ou fria. Fora que é uma delícia,né?

Gosto muito de uma crostinha, crumble, adoro tudo que é crocante.

Há algum tempo, eu tinha comprado um Corn Flakes sem glúten e nunca tinha usado. Atualmente é bem difícil encontrar flocos de milho sem glúten. Fico impressionada como tudo que é naturalmente sem glúten, hoje em dia, tem glúten.

Lembro que antigamente o Corn Flakes natural não tinha glúten. Mas, atualmente, os produtos industrializados que não levam glúten em sua composição acabam sendo contaminados nas máquinas que os processam, que por onde passam também alimentos com glúten. É um absurdo e um descaso com quem não pode comer a proteína. Achei o cúmulo ir comprar polvilho outro dia e até isso conter traços de glúten… dureza.

Ingredientes para o peixe:

• 4 filés de Saint Peter
• 2 colheres (sopa) de maionese light (sem glúten)
• 1 colher de lemon pepper (tempero de limão e pimenta – usei da Bombay)
• Raspas de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 100 g de corn flakes sem glúten triturado com as mãos grosseiramente

Temperar os filés com sal, pimenta e as raspas de limão. Deixe descansar uns 15 minutos com o tempero.

Misture a maionese e o lemon pepper.

Passe um pouco da mistura de maionese de um lado do peixe. Depois, passe esse lado do peixe no Corn Flakes triturado (apenas de um lado). Aperte bem, para ficar com uma boa crosta.

Coloque em uma forma untada com azeite. Leve ao forno médio por 10 minutos. Para verificar se o peixe está no ponto, corte uma pontinha, veja se a cor está opaca.

Ingredientes para a salada de batata (maionese)

• 1 kg de batata picada (tamanho desejado)
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) salsinha
• 1/2 cebola picada bem pequeno
• 2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (a gosto)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ovo cozido picado

Cozinhe a batata em água com sal até a batata amolecer. Não cozinhe demais ou a batata vai desmanchar no momento de misturar com a maionese (eu gosto mais assim).

Enquanto a batata cozinha, deixe a cebola picadinha de molho em água fria. Quando for misturar na batata, escorra.

Misture a maionese com os demais ingredientes (mostarda, vinagre, salsinha, azeite).

Quando a batata estiver no ponto desejado, escorra a água, misture com maionese temperada e a cebola. Prove para ver se está bom de sal.
No final, pique o ovo cozido (se quiser, pode colocar 2 ou 3 ovos), eu não sou muito fã, então coloquei só 1 ovo, para dar uma graça. rsrs
Misture tudo e está pronto.

Ótima pedida para o feriado… pois vai fazer calor, viu??:D