Torta de ricota sem glúten com calda de morangos

Postado por menusemgluten em 15/set/2013 - Sem Comentários

Receita de Torta de ricota sem glúten com calda de morangos

Eu ia jantar na casa de uma amiga e queria levar algo diferente para a sobremesa. Como tinha uma ricota dando sopa na geladeira, lembrei de um torta de ricota que minha mãe fazia, que era muito boa. Preciso anotar a receita dela para fazer de uma próxima vez!

Fui procurar uma receita na internet e encontrei esta no site do canal Bem Simples. A torta é super leve e gostosa (claro que a da minha mãe é muito mais gostosa!).

Fiz uma calda de morangos para acompanhar. Mas faça com o que você preferir: mirtilos, framboesas ou até damascos.

Para a torta de ricota você vai precisar de:

• 300 g de ricota
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas medida de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 ovos (usei caipira) – a receita pedia 4 ovos (separar gemas e claras)
• 1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes (deixei descansar por 1 hora no rum)

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras.
Separadamente, bata as claras em neve.
Junte a massa do liquidificador nas claras em neve. Misture delicadamente, para incorporar as claras na massa.
No final, coloquei as passas ao rum (não colocar o rum, somente as passas).
Coloque em uma forma untada e enfarinhada com farinha sem glúten ou farinha de arroz (usei tamanho 24). Asse a 180 °C por 40 minutos.

Fiz uma calda de morangos sem receita.
Coloquei: 1 xícara de morangos, o rum que sobrou das passas e 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar. Deixei ferver até os morangos desmancharem.

Esta sobremesa não é muito doce. Se você gostar de algo mais doce, acrescente  meia xícara de açúcar na massa da torta.

Sirva a torta gelada com a caldinha por cima.