Patê de Amêndoas, Ervas e Limão (sem leite)

Postado por menusemgluten em 10/jan/2018 - Sem Comentários

Receita de Patê de Amêndoas, Ervas e Limão (sem leite)

Desenvolvi esta receita para apresentar no programa Vida Melhor esta semana. Como muitas pessoas pediram, resolvi postar por aqui.

Na verdade, a receita que fui apresentar foi o pão low carb, mas como comer pão puro não tem muita graça, pensei em levar algo gostoso e saudável para passar nesse pãozinho. Foi então que pensei no patê de amêndoas, que faço com certa frequência e é ótimo substituto de um requeijão o produtos derivados do leite para comer com pão.

A receita é bem fácil, mas exige um planejamento, já que é preciso deixar as amêndoas de molho por 12 horas para depois fazer o leite e então usar o resíduo que sobrou (ricota de amêndoas) na receita.

Para quem já tem o costume de fazer o leite de amêndoas, não há dificuldade. E eu também já ensinei neste outro post como fazer o leite de amêndoas.

Ingredientes:

  • 1 xícara de resíduos de amêndoas (sobra do leite)
  • 100g de tofu orgânico
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • Ervas a gosto (usei tomilho, sálvia, salsinha e manjericão)
  • Sal rosa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no mini processador ou liquidificador é bata até virar uma pastinha. Misture no meio do processo de bater, para que o patê fique bem homogêneo.

Muito fácil, né? E fica realmente muito gostoso! Quem viu o programa sabe o quanto a Claudia Tenório elogiou 🙂

Espero que vocês também gostem!!

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