Bolo Prestígio sem glúten e sem leite

Postado por menusemgluten em 14/maio/2017 - Sem Comentários

Receita de Bolo Prestígio sem glúten e sem leite

Este bolo Prestígio é diferente daquele nosso conhecido, pois o coco vai na massa e não no recheio, e o chocolate vai na cobertura.

Sou suspeita para falar, pois AMO a combinação de coco com chocolate, mas este bolo, além de fácil de fazer, fica incrível. Super molhadinho e gostoso.

Ingredientes para o bolo de coco:

• 115g de coco seco ralado
• 50g de açúcar refinado
• 110g de açúcar demerara
• 55g de farinha sem glúten (usei Mix Dolci da Schar)
• 3 ovos
• 90g de óleo de coco
• 40ml de água de flor de laranjeira (ou suco de laranja)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes cobertura de chocolate

• 100g de chocolate meio amargo sem glúten picado
• 1 colher de sobremesa rasa de óleo de coco
• Coco ralado ou em lascas para decorar

Modo de preparo do bolo:

Pré-aqueça o forno a 175 graus.

Unte (com óleo de côco) e enfarinhe (com farinha sem glúten) uma fôrma de 15 cm (a Mariana usou uma forma com furo na meio, eu acabei usando um forma normal).

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador. Bata até que fique uma mistura homogênea. Despeje a massa na fôrma preparada e asse por 40 minutos ou até que o teste do palito saia seco.

Modo de preparo da cobertura:

Junte o chocolate picado com o óleo picado numa panela e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo sempre.

Despeje a cobertura no bolo já frio e decore com coco.

Todo mundo gostou que provou, aprovou!! 🙂

Espero que vocês gostem!

E para todas as mães, UM FELIZ DIA DAS MÃES!!!

Adaptei a receita da Mariana Muniz, do site I Could Kill for Desert.