Torta aberta de batata sem glúten (ou pizza de batata)

Postado por menusemgluten em 22/fev/2017 - Sem Comentários

Receita de Torta aberta de batata sem glúten (ou pizza de batata)

Peguei esta receita em um livro de receitas bem prático chamado “500 pratos sem glúten”. Adoro livros de receitas e este é ótimo.

A receita original tem o nome de Pissaladière de batatas, mas acabei mudando o nome, pois fui ler a respeito desta receita, que é originária de Nice, na França, e vi que não coloquei o ingredientes principal: o Alici. Mas gostei tanto da ideia da receita, que achei legal colocar aqui no blog. Isto porque parece uma pizza, mas a massa é feita de batata, sem nada de farinha. Legal, né?

Ingredientes da massa:

600 g de batatas (cerca de 3 médias) cortadas em cubos grandes
1 ovo grande batido
2 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora
Sal e pimenta do reino moída na hora

Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente até ficar macia. Escorra a água e leve as batatas de volta a panela e leve ao fogo baixo até secar bem (perto de 2 minutos). Amasse a batata e adicione o ovo, o parmesão, sal e pimenta. Misture bem até ficar homogêneo.

Espalhe o purê em uma forma untada, formando um retângulo de 20 X 30 cm. A camada da batata deve ficar fina.

Asse em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.

Ingredientes do recheio:

Molho de tomate caseiro
Queijo muçarela a gosto
Rodelas de tomate
Manjericão fresco a gosto
Fatias de Alici (opcional)

Esses eram os ingredientes da receita original. Eu usei o molho de tomate, beringela assada, tomate em rodelas, catupiry…

Use o recheio que preferir.

Quando a massa de batata tiver assado, disponha o molho e o recheio escolhido. Leve ao forno por mais 10 minutos para derreter o queijo.

torta aberta de batata sem glúten

Sirva cortado em quadrados. E bon appétit!

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