Pão recheado sem glúten super fofinho

Postado por menusemgluten em 11/ago/2016 - 6 Comentários

Receita de Pão recheado sem glúten super fofinho

pão recheado sem glúten

Este pão recheado sem glúten foi um sucesso aqui em casa! O marido comeu 6 fatias de uma só vez (rsrs) e ele nem é celíaco, ou seja, gostou mesmo! 😀

Adoramos a textura e maciez da massa. A receita não é difícil, a única parte mais delicada é a de rechear e fechar a massa, mas isto se você preferir fazer pãezinhos pequenos. Acho que para crianças, a versão de pãozinho é muito legal!

Eu fiz um recheio super simples, usei apenas ingredientes que tinha na geladeira, mas você pode usar a criatividade! Pode fazer com atum temperado, pode ser frango desfiado, mix de cogumelos, etc…

Ingredientes da massa do pão recheado sem glúten:

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de leite em pó (caso não possa ingerir lactose, use o leite em pó sem lactose)
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (chá) de sal
30g de fermento biológico seco (para pães)
2 xícaras (chá) de água morna (480ml)
3 colheres (sopa) de manteiga ghee ou margarina
2 colheres (sopa) de açúcar demerara triturado (basta bater no liquidificador)

Em um bowl, misture bem todas as farinhas, o leite em pó, o sal, o fermento biológico.

No liquidificador, bata a água morna com a manteiga ghee/ margarina e o açúcar apenas para misturar bem.

Junte os líquidos com a mistura de farinhas e misture com uma espátula até virar uma massa homogênea.

Polvilhe farinha de arroz em uma bancada forrada com papel filme e disponha a massa. Vá salpicando farinha de arroz e trabalhando a com as mãos, até obter uma massa lisa, mas macia e ainda um pouco grudenta. Não misture farinha demais para o pão não ficar duro. A textura correta é quando, untando as mãos com óleo, você consegue manipular a massa sem grudar.

Pegue porções de massa e abra na palma da mão (sempre untada com óleo), recheie e feche a massa, formando pãezinhos. Se quiser, abra toda a massa em formato de retângulo, recheie e feche como se fosse um pão grande. Eu fiz um pouco de cada jeito.

Ingredientes do recheio:

1 tomate picado sem sementes
100g de muçarela ralada (pode usar sem lactose)
Azeitonas pretas picadas a gosto

Misture tudo e empregue na massa.

Após ter recheado o pão, coloque em uma forma untada e pincele com gema de ovo. Salpique gergelim ou orégano.

Deixe crescer por 10 a 15 minutos. Esse pão cresce muito rápido, pois leva bastante fermento.

Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado e com a casquinha crocante

Pão recheado sem glúten

Sério mesmo, esse pão recheado sem glúten é uma delicinha. Façam em casa! rsrs

Pão recheado sem glúten

 

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