Bolo de cenoura fácil sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 22/mar/2016 - Sem Comentários

Receita de Bolo de cenoura fácil sem glúten e sem lactose

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Nunca comi tão pouco doce como nesta viagem que fiz. Bom, né? Mas, ao chegar em casa, estava com uma vontade louca de comer bolo de cenoura.

A receita que eu já havia testado e colocado faz um tempo no blog é maravilhosa, mas eu não tinha farinha de amêndoas e nem Mix Dolci da Schar…

Fui procurar uma versão mais fácil, com as farinhas que sempre temos em casa, e encontrei uma no site da querida chef Carla Serrano. A receita dela atendia bem ao que eu queria e a ainda tinha a garantia de ser boa, pois a Carla arrasa nas receitas.

Eu pesei os ingredientes na balança, pois acho mais seguro (menos chances de errar).

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz (150g)
  • 6 colheres (sopa) cheias de fécula de batata (150g)
  • 1/2 xícara (chá) de polvilho doce (50g)
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó (15g)
  • 4 ovos (240g)
  • 1 e 1/8 de xícara (chá) de óleo – usei de girassol (225ml)
  • 2 cenouras grandes (240g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (240g)

Em uma vasilha grande, peneire a farinha de arroz, a fécula e batata, o polvilho doce e o fermento em pó e reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, óleo, cenoura e o açúcar. Bata bem, até não ter mais pedaços de cenoura.

Despeje a mistura liquida nos ingredientes secos reservados e misture até obter uma massa homogênea.

Despeje na fôrma untada e polvilhada com farinha de arroz. Eu usei uma forma com furo no meio, mas dá para usar uma forma quadrada ou redonda.

Asse no forno preaquecido 180oC por cerca de 40 minutos, até que ao espetar um palito, este saia seco.

Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo morno.

Eu fiz uma cobertura de ganache para a cobertura do bolo.

Veja uma receita de ganache com lactose.
Veja uma receita de ganache sem lactose.

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Se quiser, jogue splits de chocolate ou granulado de boa qualidade por  cima do ganache. Delícia demais!!! Vale a pena fazer hoje!

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