Filé de frango com especiarias e Cozido marroquino de Quinoa sem glúten

Postado por menusemgluten em 01/mar/2016 - Sem Comentários

Filé de frango com especiarias e Cozido marroquino de Quinoa sem glúten

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Semana passada testei uma nova receita com quinoa e ficou tão gostosa que resolvi compartilhar com vocês.

Desde que fiz a enquete no blog e percebi que meus leitores preferem receitas de pães, bolos e tortas, tenho postado menos pratos, até porque, receitas de comidas existem infinitas na internet, né? Mas esta achei que vale a pena! Saudável e saborosa.

O filé de frango com especiarias complementa o cozido de quinoa perfeitamente.

Ingredientes para a Quinoa:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola picada
  •  1 xícara (chá) de quinoa em grãos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Refogue a cebola no azeite de oliva. Junte a quinoa e em seguida a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar completamente. Desligue e reserve.

Demais ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de garam masala em pó (ou canela)
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 cenouras médias, sem casca, picada em cubinhos
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 abobrinha pequenas (usei a brasileira) em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de grão-de- bico cozido
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
  • Sal a gosto

Numa panela, aqueça o azeite, junte as especiarias e o gengibre. Refogue por dois minutos em fogo baixo. Junte a cenoura, a abobrinha, a cebola e a água. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos com a panela tampada (verifique na metade do tempo, se os legumes já estiverem al dente, já está bom). Adicione o grão-de-bico, a pimenta e a quinoa reservada. Misture bem. Reserve.

Ingredientes para o frango:

  • 6 filés de frango
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de garam masala
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Coloque o frango em um refratário e disponha todos os temperos. Misture bem com as mãos para espalhar os temperos. Deixe o frango descansar por no mínimo 30 minutos (dentro da geladeira).
Após esse tempo, aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés de frango.

Sirva com o cozido marroquino.

Espero que gostem! 🙂

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