Picadinho Thai

Postado por menusemgluten em 14/fev/2016 - Sem Comentários

Receita de Picadinho Thai

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Eu sou muito fã de comida Thailandesa. Já fiz algumas receitas desta maravilhosa cozinha aqui no blog, a exemplo do Pad Thai ou do Frango Thai. Os curries geralmente são muito bons!

Há um tempo atrás, provei Chestnut (ou Castanha D’Agua, como é chamada aqui no Brasil), em um prato divino que comi em um restaurante Thai, que infelizmente fechou suas portas. Eu fiquei tão alucinada com esta castanha que não sosseguei até não encontrar pra comprar. Apesar do nome e da aparência, a castanhas d’agua não é castanha, é um vegetal aquático consumido cru ou cozido depois de descascado. É rico em amido, levemente adocicado e com textura crocante, semelhante a de uma maçã. Por isso, confere uma textura muito legal em diversos pratos, trazendo crocância e suavidade a pratos picantes.

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Chestnuts

A receita é bem simples e você faz em cerca de 20 minutos.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 600 g de filé mignon cortado em cubos
  • 2 dentes de alho cortado em lâminas
  • 1 cebola roxa cortada em fatias
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (chá) rasa de curry
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pimenta de dedo-de-moça sem sementes picada (ou a gosto)
  • 1 cenoura cortada em tirinhas
  • 140 g (1 latinha) de castanhas d’agua picadas
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada (eu prefiro coentro)
  • Sal a gosto
  • Gergelim negro a gosto

Em uma panela tipo wok, aqueça o óleo de gergelim. Coloque os cubos de filé mignon e doure de todos os lados.
Em seguida, coloque o alho, a cebola roxa e refogue.
Acrescente as folhas de louro, o curry, o gengibre, a pimenta, a cenoura e a castanha d’agua. Misture e refogue por mais alguns minutos.
Por último, coloque o leite de coco, o suco de limão, misture e deixe ferver. Tempere com sal a gosto.

Desligue o fogo e salpique a salsinha ou coentro picados e o gergelim negro.

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Sirva com arroz jasmim, que é super aromático e suave.

Espero que vocês gostem do meu Picadinho Thai !!!

Obs. Dá pra fazer sem a castanha d’água? Claro que sim, siga os passos normalmente retirando apenas este ingrediente. Se encontrar pra comprar, recomendo que prove, realmente é o diferencial.
Obs1. Onde posso comprar a castanha d’agua? Em SP, é possível comprar na Casa Santa Luzia e na Liberdade (em lojas de produtos thai).

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