Bolo Churros sem glúten

Postado por menusemgluten em 03/nov/2015 - Sem Comentários

Receita de Bolo Churros sem glúten

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Vocês já devem ter percebido que sou super fã de doce de leite, né? 😀 Ainda mais do Argentino. Estou aproveitando um pote gigantesco que meu irmão trouxe para mim de lá. Sem dúvida é o dulce de leche mais delicioso que já comi.

Quando vi esta receita no lindo blog Technicolor Kitchen, fiquei louca pra fazer. Adaptei para torna-la sem glúten e coloquei açúcar demerara ao invés de cristal.

Ingredientes:

  • 60g de manteiga sem sal amolecida
  • ¾ xícara (150g) de açúcar demerara
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara + 1 colher (sopa) – 150g – de farinha sem glúten (usei a 1 to 1 baking flour da Bob’s Red Mill)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/3 xícara (80ml) de leite integral em temperatura ambiente

Recheio:

  • Doce de leite a gosto

Cobertura:

  • 1 colher (sopa) – 14g – de manteiga sem sal, derretida – meça, depois derreta
  • 1 ½ colheres (sopa) de açúcar cristal
  • ¼ colher (chá) de canela em pó

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 20cm, forre o fundo com um círculo de papel manteiga e unte-o também.

Em uma tigela média, misture com um batedor de arame a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha até obter um creme liso e fofo. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Junte os ingredientes secos e o leite e misture com uma espátula de silicone até obter uma massa homogênea.

Espalhe a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).

Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos. Desenforme com cuidado, remova o papel e deixe esfriar completamente sobre a gradinha.

Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento usando uma faca serrilhada longa e afiada. Coloque a metade de baixo do bolo em um prato de servir. Espalhe sobre ela o doce de leite. Cubra com a outra metade do bolo.

Pincele o topo do bolo com a manteiga.

Em uma tigelinha misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o topo do bolo.

A massa do meu bolo não cresceu muito, mas ficou super fofinho e gostoso.

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A minha irmã e a família adoraram!

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