Torta de geleia de cereja sem glúten

Postado por menusemgluten em 17/jun/2015 - Sem Comentários

Receita de Torta de geleia de cereja sem glúten

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Esta torta foi inspirada na pastas frola Argentina, que já falei neste post. A receita original leva goiabada ou doce de batata no recheio, mas como eu tinha um pote de geleia de cerejas incrível que ganhei da minha irmã, resolvi usar para rechear a torta.

Fiz a massa com o Mix Dolci da Schär e adorei o resultado! Ficou super delicada e desmancha na boca.

Caso você prefira, utilize outra geleia ou mesmo goiabada amolecida. Fica ótimo.

Ingredientes:

  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 150g de açúcar
  • Raspas de 1 limão
  • 300g de Mix Dolci da Schär
  • 1 colher (chá) de fermento em pó sem glúten
  • 1 pote (450g) de geleia de cerejas (ou a de sua preferência)

Em uma batedeira, coloque a manteiga, os ovos, o açúcar e as raspas de limão. Bata até virar um creme com aparência de talhado. Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento. Misture com as mãos até obter uma massa lisa, que não gruda nas mãos. Se precisar, adicione mais farinha (aos poucos).

Abra a massa na forma, apertando com os dedos. Reserve uma parte da massa para fazer as tirinhas de cima. Recheie com a geleia.

Para as tirinhas de cima, enfarinhe uma bancada (eu usei farinha de arroz mesmo) e abra a massa com um rolo. Corte tirinhas do tamanho desejado e coloque por cima da torta, formando um xadrez.

Asse em forno preaquecido a 200 graus por 40 a 50 minutos.

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Delicinha com um chá ou café!

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