Bolo úmido de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten

Postado por menusemgluten em 04/jun/2015 - Sem Comentários

Receita de Bolo úmido de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten

Bolo úmido de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten

Este bolo de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten é totalmente DIVINO. Denso e úmido, faz sucesso em qualquer ocasião.

Existem diversas receitas deste tipo de bolo. Eu me inspirei em uma do lindo livro Gluten Free Cookbook.

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Apenas uma ressalva: coma com moderação, alto teor de calorias! rsrs

Ingredientes da massa:

  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro (apertar na xícara na hora de medir)
  • 200g de manteiga picada (ou utilize a manteiga ghee – é mais saudável e sem lactose)
  • 4 ovos batidos levemente (retire a película da gema)
  • 220 g de chocolate meio amargo (sem glúten) picado – caso tenha intolerância à lactose, use chocolate sem leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou avelãs

Preaqueça o forno a 180 a 190 graus. Unte uma forma de 24 cm e forre com papel manteiga, untando também o papel. Reserve.

Em uma panela média, misture bem o cacau em pó e a água quente. Junte o açúcar mascavo, a manteiga e o chocolate picado. Vá mexendo em fogo baixo até virar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo.

Deixe essa mistura de chocolate amornar por uns 15 minutos. Junte então a farinha e os ovos. Misture bem.

Coloque a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Deixe o bolo esfriar na forma. Refrigere coberto por 3 horas ou por uma noite.

Enquanto isso, faça o ganache.

Ingredientes para a cobertura ganache:

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite (usei fresco, mas dá para fazer com o de latinha sem soro)

Derreta o chocolate e misture o creme. Misture bem. Deixe descansar por 20 minutos antes de usar.

Enfeite como preferir. Com morangos fica lindo. Eu utilizei fitas de coco.

Bolo úmido de chocolate e amêndoas sem farinha e sem glúten

Textura

Espero que vocês gostem!
Ótimo feriado!

0 Comentários

  1. Roseane disse:

    Vc poderia postar algo sobre contamizacao cruzada por favor bjkas

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