Papillote de Tilápia com legumes com Arroz com espinafre

Postado por menusemgluten em 01/jun/2015 - Sem Comentários

Receita de Papillote de Tilápia com legumes com Arroz com espinafre

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Este prato é super prático de fazer, não suja muita louça e fica super gostoso e leve!

Adoro as preparações no papillote, pois a carne do peixe não fica ressecada. Claro, não pode deixar 1 hora no forno que vai ressecar. O ideal é deixar cerca de 20 minutos.

A maior “dificuldade” deste prato é fatiar os legumes, ou seja, muito tranquilo de fazer. Sem desculpas para não se alimentar bem!!

Ingredientes:

  • 4 filés de Tilápia
  • Sal e pimenta do reino
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)

Tempere o peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e a cúrcuma. Espalhe bem os temperos e deixe descansar por 20 a 30 minutos na geladeira, para o peixe pegar gosto.

Demais ingredientes:

  • 1 cenoura fatiada finamente
  • 1 talo de alho poró fatiado
  • 1 cebola roxa pequena fatiada
  • Coentro ou salsinha a gosto

Papel Manteiga ou alumínio para enrolar o peixe

Recorte um pedaço grande de papel manteiga e coloque algumas fatias de cenoura, alho poró e cebola roxa. Disponha o peixe por cima. Salpique o coentro, uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva extra virgem.

Preparação: legumes por baixo e peixe por cima

Preparação: legumes por baixo e peixe por cima

Feche o papel como se fosse um carta nas bordas.

Papillote

Papillote

Coloque os papillotes dentro de uma forma maior e leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

Ingredientes para o arroz:

  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1/2 maço de espinafre cozido e picado (esprema bem o espinafre para retirar o excesso de água)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite.

Prepare o arroz tomando cuidado para o mesmo não fique empapado.

Em uma frigideira funda, refogue o alho no azeite. Junte o espinafre já cozido e picado e refogue um pouco mais. Junte o arroz cozido e misture delicadamente. Prontinho.

Pode servir o filé de peixe no papillote, acompanhado de arroz com espinafre. Eu retirei o papel apenas para a foto.

Fácil, né? Para um almoço preguiçoso de domingo, um jantar leve durante a semana ou mesmo um jantar para amigos, os papillotes são sempre uma ótima opção!! Use os legumes que gostar, adicione cogumelos, faça como achar mais gostoso!

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