Pãezinhos com farinha de aveia sem glúten e farinha de coco

Postado por menusemgluten em 14/maio/2015 - 4 Comentários

Receita de Pãezinhos com farinha de aveia sem glúten e farinha de coco

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Estes pãezinhos são super fáceis de fazer e ficam deliciosos.

A farinha de coco tem uma superdose de fibras, quatro vezes mais do que o farelo de aveia e duas vezes mais do que o de trigo, e baixo carboidrato! Ótimo para a dieta sem glúten, que muitas vezes é pobre em fibras.

Já falei dos benefícios da farinha de coco em outro post.

Ingredientes:

  • 2 ovos caipiras ou orgânicos batidos
  • 4 colheres (sopa) de óleo (usei de girassol, mas pode usar o de sua preferência)
  • 1/2 xícara (chá) de leite (use o de sua preferência)
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia sem glúten (certificada) ou farinha de arroz integral
  • 1/4 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1/4 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1/4 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de coco
  • 1 colher (sopa) de amaranto em flocos
  • 1/2 colher (chá) de goma xantana
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico granulado instantâneo

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos: a farinha de aveia, fécula de batata, polvilho doce e azedo, farinha de coco, amaranto em flocos, sal, açúcar e a goma xantana. Reserve.
Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo e o leite com um fouet (batedor de arame).
Acrescente o fermento biológico à mistura de farinhas e despeje a parte líquida aos poucos na parte seca. Mexa até obter uma massa homogênea.

Unte e enfarinhe uma forma pequena para pão ou a forma de cupcakes (para pãezinhos individuais). Deixe crescer em lugar aquecido por cerca de 30 minutos.
Leve para assar em forno médio, 200 graus, preaquecido por aproximadamente 20 minutos, para pãezinhos individuais, e 25 minutos, para o pão normal.

4 Comentários

  1. Gabriela disse:

    Bom dia, Carol!

    Gostaria de saber qual a função do amaranto na receita. Apenas aumentar o valor nutricional ou ele atua na textura do pão?

    Agradeço desde já a atenção! 🙂

  2. Gabriela disse:

    Fiz a receita e o pão ficou maravilhoso!! Textura e sabor muito bons!! Só precisei trocar a fécula de batata por amido de milho e acrescentei chia para melhorar o valor nutricional.

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