Pãozinho Low Carb sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 05/jan/2015 - 12 Comentários

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Receita de Pãozinho Low Carb sem glúten e sem lactose

Olá, pessoal! Tudo bem?

Como passaram as festas de final de ano? Espero que todos tenham tido bons momentos com seus queridos e familiares!

Bom, hoje é “oficialmente” o primeiro dia do ano. Cá estou de volta ao trabalho e aos afazeres do dia-a-dia. Por isso, resolvi trazer uma receita bem saudável e proteica, com baixo carboidrato, para compensar os excessos das festas…rsrs

A receita é muito fácil de fazer e super fofinho. Recomendo.

Ingredientes:

  • 1 1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (coloquei 1 xícara de farinha de amêndoas e 1/4 de xícara de farinha de coco)
  • 5 colheres (sopa) de psyllium (não tem substituto) – se não tiver, não faça
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 1/2 colher (chá) de sal (usei 1 colher de sal do himalaia, já que não usei o tempero da vida)
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de água morna (até 40 graus)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos.

Acrescente os ovos levemente batido aos secos e em seguida a água morna, bata bem com um batedor de arames (fouet), até obter uma massa pesada e um pouco pegajosa.

Unte bem uma assadeira de cupcakes com óleo. Forme as bolinhas do pãozinho com as mãos molhadas.

Deixe descansar por 15 ou 20 minutos em local fechado.

Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos.

Minha dica: Deixe o pão na forma até ficar morno. Desenforme e termine de esfriar em uma gradinha.

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12 Comentários

  1. Maíra Monteiro disse:

    Bom dia. no lugar dá farinha de amendoa/coco pode usar outra? por exemplo : farinha de arroz? obrigada.

    • menusemgluten disse:

      Olá, Maíra! Tudo bem?
      Para um pãozinho low carb (baixo carboidrato), o mais indicado é usar essas farinhas.
      Lá no blog Viver sem Trigo, a Paula postou ontem uma outra receita que leva farinha de linhaça, farinha de arroz e polvilho doce. Dá uma olhada lá!
      Bjs

  2. Michelle Ferrari disse:

    Quantos ml tem a xícara que você usa em suas receitas ? 200 ml ?

  3. Michelle Ferrari disse:

    Carol, precisa hidratar o psyllium antes? Posso fazer numa forma normal de pão ? ele fica macio no outro dia ? Não tem que colocar açúcar já que vai fermento ?

    • menusemgluten disse:

      Olá Michelle! Tudo bem?
      Nesta receita não precisa hidratar o psyllium e também não leva açúcar.
      O pão fica muito macio, inclusive no dia seguinte. Eu não precisei nem aquecer para comer.
      Bjs
      Carol

  4. Valeria disse:

    Oi Carol, esbarrei com seu blog, e apreciei muito suas receitas. Gostaria de saber se entre suas receitas de pães, há alguma que não utilize fermento biológico. Sei que as de pão de queijo não levam, mas gostaria de obter algumas receitas do “pãozinho de cada dia” sem esse tipo de fermento, pois além de ter que evitar glúten, não posso comer alimentos com fermentos biológicos. Você já tentou alguma receita assim?

  5. Aracelis disse:

    Faço a Low Carb e até hoje não consegui fazer um pãozinho realmente gostoso. Vou testar esta receita e queria saber: será que colocando a massa toda numa forma de bolo inglês fica bom?

    • menusemgluten disse:

      Oi Aracelis, td bem?
      O pão low carb é mais leve.
      Vou lançar um ebook em breve que tem uma receita de pão low carb feito na forma de bolo inglês.
      Esta receita de pãozinho, nunca testei neste tipo de forma, mas talvez mude um pouco a textura.
      Vou apresentar esta receita no programa Vida Melhor, na Rede Vida de TV no dia 09/01. 😉😘
      Abs
      Carol

  6. Elizabete disse:

    Olá, testei o seu pão low carb. Ficou ótimo, assei numa forma para bolo inglês. Ficou como os que eu compro aqui onde moro. Agora posso fazer o meu próprio pão!!! Obrigada

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