Pãozinho Low Carb sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 05/jan/2015 - 6 Comentários

Receita de Pãozinho Low Carb sem glúten e sem lactose

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Olá, pessoal! Tudo bem?

Como passaram as festas de final de ano? Espero que todos tenham tido bons momentos com seus queridos e familiares!

Bom, hoje é “oficialmente” o primeiro dia do ano. Cá estou de volta ao trabalho e aos afazeres do dia-a-dia. Por isso, resolvi trazer uma receita bem saudável e proteica, com baixo carboidrato, para compensar os excessos das festas…rsrs

A receita deste pãozinho veio do blog Viver sem Trigo, fiz apenas uma alteração. É muito fácil de fazer e super fofinho. Recomendo.

Segue a receita com minhas considerações/ alterações.

Ingredientes:

  • 1 1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (coloquei 1 xícara de farinha de amêndoas e 1/4 de xícara de farinha de coco)
  • 5 colheres (sopa) de psyllium (não tem substituto) – se não tiver, não faça
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 1/2 colher (chá) de sal (usei 1 colher de sal do himalaia, já que não usei o tempero da vida)
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de água morna (até 40 graus)

Misture todos os ingredientes secos.

Acrescente os ovos levemente batido aos secos e em seguida a água morna, bata bem com um batedor de arames (fouet), até obter uma massa leve mas um pouco pegajosa.
(Obs. minha massa não ficou leve, ficou grossa e pegajosa. Eu adicionei um pouco de água para a massa ficar mais leve e bati bem com uma colher de pau).

Unte bem uma assadeira de cupcakes com óleo. Coloque a massa na assadeira até metade, pois ela dobra de volume.

Deixe descansar por 15 ou 20 minutos em local fechado.

Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Minha dica: Deixe o pão na forma até ficar morno. Desenforme e termine de esfriar em uma gradinha.

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