Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Postado por menusemgluten em 05/dez/2014 - 10 Comentários

Receita de Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Este foi um novo teste de pizza sem glúten que fiz com o Mix Pan da Schär.

Gosto bastante desta massa. É a que mais faço, pois acho prática e sempre fica muito gostosa. Mas, como sempre gosto de testar receitas diferentes… Quando vi esta receita no site da MentorFoods, logo quis colocar em prática.

A receita é da culinarista Gilda, do blog Cozinhando sem Glúten

Ingredientes:

  • 2 xícaras (400 ml) de Mix Pan Schär
  • 1 ovo
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  1 colher (chá) de sal
  •  1 colher (sobremesa) de açúcar demerara – usei mascavo claro
  •  1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  •  180 ml de água morna

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo, junte o açúcar, o fermento e a água morna. Misture e tampe com um prato. Deixe descansar até crescer (de 10 a 15 minutos) e formar uma esponja.

Em outro recipiente, junte a farinha e o sal, misture e abra um buraco no centro para despejar o ovo, o azeite e a esponja do fermento. Misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansando para crescer por 40 minutos.

Depois que a massa crescer, sove-a rapidamente e estique-a com a ponta dos dedos em uma forma para pizza untada.

Leve ao forno a 180ºC até começar a dourar e as bordas soltarem.

Retire do forno, recheie a gosto, polvilhe orégano e leve ao forno novamente para o queijo derreter.

Nesta receita, coloquei 2 recheios: metade com abobrinha fatiada bem fininho e muçarela, e a outra metade com alcachofra picada e queijo de cabra boursin esfarelado.

Usei molho de tomate caseiro, que faz toda a diferença na pizza. Muito simples: Para 1 pizza: aferventar 2 ou 3 tomates, apenas até amolecer a casca. Retirar a casca e excesso de sementes. Coloque no liquidificador, junto com 1/4 de cebola e um fiozinho de água. Bater. Leve o molho à uma panela apenas para ferver. Empregue na pizza.

Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

A massa é saborosa e fica com ótima textura. A pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär ficou uma delícia!
Bom apetite!

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