Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Postado por menusemgluten em 05/dez/2014 - 10 Comentários

Receita de Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

Este foi um novo teste de pizza sem glúten que fiz com o Mix Pan da Schär.

Gosto bastante desta massa. É a que mais faço, pois acho prática e sempre fica muito gostosa. Mas, como sempre gosto de testar receitas diferentes… Quando vi esta receita no site da MentorFoods, logo quis colocar em prática.

A receita é da culinarista Gilda, do blog Cozinhando sem Glúten

Ingredientes:

  • 2 xícaras (400 ml) de Mix Pan Schär
  • 1 ovo
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  1 colher (chá) de sal
  •  1 colher (sobremesa) de açúcar demerara – usei mascavo claro
  •  1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  •  180 ml de água morna

Modo de preparo:

Em um recipiente fundo, junte o açúcar, o fermento e a água morna. Misture e tampe com um prato. Deixe descansar até crescer (de 10 a 15 minutos) e formar uma esponja.

Em outro recipiente, junte a farinha e o sal, misture e abra um buraco no centro para despejar o ovo, o azeite e a esponja do fermento. Misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansando para crescer por 40 minutos.

Depois que a massa crescer, sove-a rapidamente e estique-a com a ponta dos dedos em uma forma para pizza untada.

Leve ao forno a 180ºC até começar a dourar e as bordas soltarem.

Retire do forno, recheie a gosto, polvilhe orégano e leve ao forno novamente para o queijo derreter.

Nesta receita, coloquei 2 recheios: metade com abobrinha fatiada bem fininho e muçarela, e a outra metade com alcachofra picada e queijo de cabra boursin esfarelado.

Usei molho de tomate caseiro, que faz toda a diferença na pizza. Muito simples: Para 1 pizza: aferventar 2 ou 3 tomates, apenas até amolecer a casca. Retirar a casca e excesso de sementes. Coloque no liquidificador, junto com 1/4 de cebola e um fiozinho de água. Bater. Leve o molho à uma panela apenas para ferver. Empregue na pizza.

Pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär

A massa é saborosa e fica com ótima textura. A pizza sem glúten especial feita com Mix Pan da Schär ficou uma delícia!
Bom apetite!

10 Comentários

  1. emanuela disse:

    Deliciosa não fica pesada e muito suculenta.

  2. Gabriela Lima disse:

    Fiz o dobro da receita e a massa ficou ótima. Aproveitei e guardei alguns discos de mini pizza já assados no freezer.
    Como sobrou um pouco de massa, fiz uma esfiha fechada e ficou uma delícia. A massa não ressecou ou quebrou, ficou bem macia. O único problema foi que a massa ficou branca em cima. Acredito que se na próxima vez eu pincelar uma gema a esfiha vai ficar douradinha.

    Parabéns pelo blog, sempre faço suas receitas e todas dão certo! 🙂

    • menusemgluten disse:

      Olá, Gabriela!! Tudo bem?
      Que ideia legal usar como massa de esfiha!! Vou fazer também. Acho que pincelando gema deve ficar mais coradinho. Rsrs
      Fiquei muito feliz que você faça as receitas!! Mande fotos que eu posto!
      Bjs e até mais

  3. Giovanna disse:

    Boa tarde.Onde encontro esse mix pan da schar?obrigada.

    • menusemgluten disse:

      Olá Giovanna, tudo bem?
      Onde vc mora?
      O Mix Pan da Schär é vendido nas lojas do Pão de Açúcar, St. Marche e em lojas de produtos naturais. Na internet você também encontra fácil no site Natue e Organomix.
      Bjs

  4. Adalgisa Franzoloso disse:

    Oi 400 g de farinha da quantas pizzas ??? Obrigada Adalgisa

  5. Elizete disse:

    O que é esse MixPan da Achar onde encontrar

    • menusemgluten disse:

      Olá Elizete! Td bem?

      Você encontra o Mix Pan da Schar em lojas que vendem produtos sem glúten, como Mundo Verde, e em alguns supermercados, como Pão de Açúcar, St. Marché.
      Caso tenha dificuldade, entre no site da Schar (http://www.schar.com/br).
      Em algumas lojas virtuais, como a Natue, você também consegue comprar e eles entregam na sua casa.

      Abs
      Carol

  6. Delmy Bayer disse:

    Também quero saber o que é esta massa

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