Torta de espinafre e queijo branco sem glúten (receita de liquidificador)

Postado por menusemgluten em 30/out/2014 - Sem Comentários

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Esta receitinha é super coringa para aqueles dias em que você chega mais tarde e cansada.
Eu vou variando o recheio. Desta vez fiz com espinafre e queijo branco light. Geralmente faço com atum, tomate, milho verde, etc. Aí vai da criatividade e do que cada um tem na sua geladeira.

Esta torta fica bem molhadinha no meio e mais crocantinha por fora. Eu adoro!

Ingredientes para a massa:

  • 3 ovos caipiras ou orgânicos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (usei de milho, mas pode ser até de coco)
  • 1 copo (medida de requeijão) de leite (se tiver intolerância, use leite vegetal ou sem lactose)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora (não use o de saquinho)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten (ou use 4 de farinha de arroz)
  • 4 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Coloque os ingredientes no liquidificador na ordem da receita (primeiro os líquidos). Bater até a massa ficar homogênea. Não precisa bater muito. A massa não fica encorpada, ela é mais líquida mesmo.

Ingredientes para o recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de espinafre cozido (eu cozinho no vapor, para não pegar muita água. Espero esfriar e aperto bem as folhinhas de espinafre cozidas, para retirar o excesso de água)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue o a cebola e o alho no azeite. Quando tiverem murchado, adicione o espinafre. Refogue por alguns minutinhos mexendo. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo e espere esfriar.

Depois que o espinafre tiver esfriado, junte:

  • 1 xícara (chá) de queijo branco frescal light (usei DANUBIO) picadinho

Em uma vasilha, junte a massa e o recheio e misture.

Coloque a massa uma forma antiaderente levemente untada. Eu salpiquei ainda um tiquinho de parmesão por cima, para dar uma corzinha a mais.

Leve para assar, em forno preaquecido a 200 graus, por cerca de 30 minutos, ou até ficar douradinha.

Sirva com uma salada, legumes cozidos ou até com um filé de frango grelhado.

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