Minikaftas de carne moída e lentilha sem glúten ao molho curry

Postado por menusemgluten em 22/out/2014 - Sem Comentários

Receita de Minikaftas de carne moída e lentilha sem glúten ao molho curry

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Vira e mexe faço alguma receitinha do top chef Jamie Oliver. Já falei mais de uma vez que adoro ele e suas receitas. Quando vi o chef fazendo estas minikaftas (no programa do GNT) fiquei aguada para fazer… Adoro kaftas, lentilhas e curry, portanto, a combinação não podia ser melhor.

Além disso, a receita é fácil de fazer, sem segredo. Se você já tiver as lentilhas cozidas, melhor ainda. O Jamie usa lentilha cozida comprada pronta, mas eu cozinhei a lentilha em água e pesei após cozinhar (sem água, claro).

Vou colocar a receita dele com minhas considerações em parênteses.

Para fazer o molho curry:
Ingredientes:

    • 200g de leite de coco light (usei o normal)
    • 3 ou 4 tomates inteiros (usei 3)
    • 1 maço de coentro (reserve as folhas para decorar e use os talos no molho) – (usei meio maço)
    • 1 Pimenta dedo de moça inteira e sem o cabo (se não gostar de comidas muito picantes, não coloque ou coloque metade)
    • 2 talos de cebolinha
    • 6cm de gengibre descascado
    • 1 colher rasa (chá) de cúrcuma
    • 1 colher (chá) de mel
    • 2 colheres (sopa) de pasta de curry Rogan Josh (usei curry vermelho em pasta  – use o que tiver)
    • 4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador, menos o iogurte natural. Bata tudo até obter um creme homogêneo.

Para fazer a kafta:

Ingredientes:

  • 400g de carne moída magra (de boa qualidade)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher cheia (chá) de garam masala (mix de temperos)
  • 250g de lentilha cozida
  • 1 colher (sopa) de azeite (suficiente para fritar)

Modo de preparo: Coloque a carne em um recipiente com o sal, a pimenta-do-reino, o garam masala e a lentilha. Com as mãos, misture e amasse bastante, até formar uma massa.

Em seguida, enrole as kaftas formando pequenos charutos e aperte cada um deles entre a palma da mão e os dedos, deixando que fiquem achatados.

Leve todos os bolinhos a uma frigideira grande e quente, ainda seca. Em seguida, regue com um pouco de azeite para ajudar a dourar. Movimente os bolinhos na frigideira e frite até que estejam dourados e crocantes.

Junte o molho curry (já batido no liquidificador) às kaftas na frigideira e deixe cozinhar em fogo alto para realçar o sabor dos temperos. Por fim, sirva em uma travessa colocando algumas colheradas de iogurte natural por cima e as folhinhas de coentro. Recomendo que vocês coloquem o iogurte, ele dá uma boa suavizada no picante do prato.

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Sirva com arroz jasmin. Fica divino!!!

No site do GNT você consegue ver o vídeo do Jamie ensinando a fazer esta receita.

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