Torta Morna de Banana sem glúten

Postado por menusemgluten em 29/set/2014 - Sem Comentários

Receita de Torta Morna de Banana sem glúten

Torta Morna de Banana sem glúten

No final de semana passado foi aniversário da minha mãe, do meu irmão e de um primo. Todos fazem niver no mesmo dia! Fizemos um super almoço de família e fiquei responsável por levar uma sobremesa sem glúten. Visto que ia ter bolo, docinhos, mousse… fiquei pensando no que poderia levar. Aí veio a ideia de fazer a torta morna de banana sem glúten, que aprendi na visita à cozinha experimental da Nestlé semana passada.

Vocês não têm ideia do sucesso que a torta fez! Praticamente acabou! E olha que competir com tantos doces gostosos (e com glúten) não é tarefa fácil… rsrs

Recomendo fortemente esta receita. Fica divina! E deve ser servida morna (eu gosto quente mesmo).

Fiz algumas substituições, mas vou pontuar na receita.

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó DOIS FRADES (ou outro sem glúten)
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 castanhas-do-pará trituradas (usei 10)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga geladas em pedaços (ou óleo de coco na forma sólida)
  • 6 bananas nanicas médias, maduras, em fatias médias (no sentido do comprimento)
  • 4 colheres (sopa) de leite NINHO integral (ou o leite de preferência/ vegetal/ sem lactose)
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha (usei extrato de baunilha)

Em um recipiente, misture o açúcar, a fécula de batata, o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de canela, o fermento em pó e as castanhas trituradas.

Em uma assadeira retangular (20 X 30), untada com manteiga, coloque uma camadas desta misture de ingredientes secos (1/3 da mistura), espalhe pedacinhos de manteiga (ou óleo de coco) e cuba com as bananas, fazendo uma camada. Cubra com mais uma camada dos ingredientes secos, espalhe pedacinhos de manteiga e faça mais uma camada com o restante das bananas. Cubra com o restante da mistura de sexos e coloque o restante dos pedacinhos de manteiga. Reserve.

Em um recipiente a parte, misture o leite, os ovos, a baunilha e o restante da canela em pó (1/2 colher). Bata bem com um garfo. Despeje esta mistura sobre a assadeira reservada e com o auxílio de um garfo, abra espaços na massa, para que todo líquido seja absorvido.

Leve para assar em forno médio, 180 graus, preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourada. Sirva morno.

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