Filé Mignon grelhado com Mini batatatinhas ao murro com alecrim e tomilho e Aspargos

Postado por menusemgluten em 22/jul/2014 - Sem Comentários

mignon

Postei a foto deste prato ontem no instagram e acho que o defini muito bem: da serie parece difícil mas não é. Hahahaha…Durante a semana essa é a lógica, né?

Eu tinha meio pacote de mini batatas na geladeira e queria usá-las. Aprendi um jeito de cozinhar as batatas que é muito top e rápido! Uso uma caçarola com cesta (linha micro-ondas) que cozinha no vapor legumes, arroz e até frango. É bem simples, você coloca cerca de 1 xícara de água na caçarola e depois as batatas lavadas na cesta (a água fica embaixo da cesta). Tampa e leva ao micro-ondas. Estas mini batatas demoraram cerca de 8 minutos para ficarem macias.

Para quem tiver interesse, a marca da caçarola é Plasútil.

Depois que as batatinhas estiverem cozidas, pegue uma forma antiaderente.
Coloque as batatas na forma e com um amassador de batatas manual ou o punho cerrado, dê um leve murro nas batatas. Não exagere na força! Depois, adicione os temperos:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho inteiros com casca (apenas para aromatizar)

Misture os temperos com as batatas (exceto o alho) – eu misturo com as mãos para o tempero pegar bem nas batatas. Junte os dentes de alho e leve ao forno até dourar de todos os lados. É importante virá-las de vez em quando. Demora cerca de 30 minutos para ficarem prontas.

Ingredientes para o Filé Mignon.

  • Cerca de 8 bifinhos de filé mignon (não muito grossos) – utilize quantos bifes quiser
  • Sal e pimenta do reino

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um bom fio de azeite e espere esquentar bem. Junte a carne. Espere a carne cozinhar de um lado para depois virar. Cerca de 2 ou 3 minutos de cada lado. Eu uso uma frigideira que pode ir ao forno, pois gosto de terminar o cozimento do filé mignon no forno, deixando apenas por mais 2 ou 3 minutos.

No momento de levar ao forno, juntei 1 vidro de aspargos verdes em conserva (escorridos), apenas para esquentá-los.

Retire a carne do forno e sirva em seguida com as batatas e os aspargos.

Se desejar, faça um molhinho para jogar por cima da carne. Pode ser de iogurte, de queijo, bechamel (sem glúten). Eu usei um restinho de molho que tinha pronto.

Viu como é fácil? E muito gostoso!

0 Comentários

  1. Elen disse:

    Olá Carolina!
    Foi um prazer conhecê-la na FIPAN 2014!!!
    Parabéns pelo site: fantástico!
    Estou aguardando o contato para conseguir o sorgo…
    Beijos sem glúten,
    Elen

    • menusemgluten disse:

      Olá, Elen! Tudo bem?
      Fico feliz que tenha gostado do blog! 🙂
      Não esqueci de você! Vou te passar o telefone do contato do sorgo por WhatsApp, ok? Não mandei ainda pq preferi enviar uma msg para ele antes, e como ainda não tive resposta, estava aguardando.
      Estou de mudança de apartamento, por isso, também não consegui testar nenhum mix de farinhas que você me deu… assim que eu testar, te aviso.
      Bjks
      Carol

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