Torta de liquidificador sem glúten com massa de milho e recheio de palmito

Postado por menusemgluten em 06/jun/2014 - 1 Comentário

Adoro uma tortinha de liquidificador. Elas são fáceis de fazer, não demandam muito tempo na cozinha e são uma delícia. Acompanhada de uma saladinha fica ótima!

Tenho tentado incluir mais o milho verde na minha dieta, pois ele possui bastante fibra e auxilia o intestino a trabalhar bem. Além disso, tem muitos nutrientes e vitaminas.

Muitas vezes a dieta sem glúten fica pobre em fibras. É importante ficar atento a isso.

A inspiração desta receita veio deste blog. Fiz algumas adaptações na receita original.

Ingredientes da massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 3 ovos médios
• 2/3 de xícara (chá) de óleo (usei de canola), mas pode ser azeite também
• 100 g de grãos de milho verde cozido (equivalente a meia latinha)
• 1 xícara (chá) de leite sem lactose ou qualquer outro leite vegetal
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 cebola cortada em 2 partes
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Recheio:

• 1 vidro de palmito picado
• 100 g de grãos de milho verde cozido (equivalente a meia latinha)
• 1/2 xícara de azeitonas picadas.
• 1/2 xícara de muçarela ralada.

Bata os ovos, o óleo,o leite, a água, a cebola e o milho verde no liquidificador por 3 minutos, até virar uma massa homogênea e encorpada.

Coloque essa massa liquida em uma tigela e vá adicionando as farinhas previamente peneiradas e misturadas.No final, junte o fermento em pó.

Misture todos os ingredientes do recheio. Se desejar, adicione outros ingredientes: tomate picado, cogumelos fatiados, legumes. Vai da criatividade de cada um.

Unte e enfarinhe com farinha de arroz uma forma média (usei quadrada mesmo). Disponha metade de massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno a 200 graus por 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa está no ponto.

Para quem gosta de milho e palmito como eu, esta torta vai agradar bastante.

Bom final de semana!!!