Crackles de Chocolate e Passas sem glúten

Postado por menusemgluten em 04/maio/2014 - Sem Comentários

Receita de Crackles de Chocolate e Passas sem glúten

Esta receita foi uma surpresa. É algo tão simples, mas uma delícia.

Deixei o nome original, já que não encontrei nenhum similar brasileiro. Achei estranho chamar de torrone ou de chocolate crocante, pois não é nem um nem outro.

Retirei a receita deste lindo livro que o marido trouxe de presente da viagem para os EUA. Todas as receitas são incríveis, e o melhor é que têm fotos. Livros de receita sem fotos tem menos graça, né?

Fui pesquisar sobre os tais crackles e descobri que a sua origem é da Austrália e Nova Zelândia. São doces feitos para festas infantis. O ingrediente principal dos crackles deveria ser flocos de arroz, mas, adivinhem… eu acabei não usando na receita. Infelizmente não quando fui procurar flocos de arroz sem glúten não encontrei nenhuma marca sem glúten.

Vou postar a receita completa, com minhas alterações.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de Corn Flakes sem glúten (usei da Schar)
• 1 xícara (chá) de flocos de arroz (não usei)
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas (usei pretas sem sementes)
• 1/3 xícara (chá) de farinha de avelã (usei farinha de castanha de caju)
• 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
• 226 g de chocolate ao leite derretido (usei chocolate 63% de cacau sem glúten)
• Confeitos coloridos para decorar (sem glúten, claro)

Comece preparando a forma com as forminhas de muffins/ cupcakes. Eu fiz na versão mini.

Em uma vasilha grande junte o Corn Flakes, flocos de arroz, uvas-passas, farinha de avelã e as sementes de abóbora. Misture bem.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria. Coloque o chocolate derretido na mistura de Corn Flakes. Misture bem, até todos os ingredientes ficarem cobertos com chocolate.
Coloque porções dessa massa nas forminhas preparadas e aperte delicadamente.
Se desejar, jogue os confeitos por cima.
Leve para gelar por cerca de 1 hora.

Obs. encontrei uma marca que faz flocos de arroz orgânicos: ECOBIO