Torta de liquidificador sem glúten com recheio vegetariano

Postado por menusemgluten em 14/mar/2014 - Sem Comentários

Torta de liquidificador sem glúten (com farinha de grão de bico e painço) com recheio vegetariano

Esta torta de liquidificador ficou uma delícia! Utilizei farinha de grão-de-bico e farinha de painço, para torná-la mais nutritiva. Ao invés de leite/ leite vegetal, usei iogurte, que deixou a massa ainda mais macia e fofinha.

Fiz um recheio vegetariano, mas você pode usar o recheio que preferir.

Ingredientes da massa:

  • 1 pote de iogurte integral (pode utilizar iogurte sem lactose, também dá certo)
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (utilize o de sua preferência)
  • 1/2 cebola (corte em 2 partes)
  • Cebolinha a gosto
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de painço (Millet)
  • 1/2 colher (chá) de CMC ou goma xantana
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Coloque os líquidos (ovos, iogurte, óleo), a cebola e a cebolinha no liquidificar e bata até fica homogêneo. Adicione os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve entrar por último. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouquinho de água. Acho que isso depende muito do tamanho dos ovos que você utilizar. Por último, coloque o fermento e bata rapidamente, no pulse, só pra misturar mesmo.

Ingredientes do recheio:

  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 tomate grande picado (sem sementes)
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 1 lata de milho verde
  • Cebolinha picada a gosto (ou salsinha – eu não tinha, por isso não usei)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 80 g de queijo de cabra Boursin esfarelado (opcional)

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto o queijo de cabra. Reserve.

Em uma forma com aro removível, untada e enfarinhada com farinha de arroz ou amido de milho, coloque metade da massa. Distribua o recheio e o queijo de cabra. Coloque o resto da massa. Eu salpiquei sementes de abóbora e um tiquinho de queijo parmesão.

Leve ao forno médio, por cerca de 35-40 minutos, ou até estar dourada por cima. Faça o teste do palito para ver se a massa está assada.

Sirva com uma saladinha verde.

Espero que vocês gostem! Bom final de semana!!!

0 Comentários

  1. Mari Thibes disse:

    Fiz uma receita outro dia só com amido e farinha de arroz. Também ficou maravilhosa. (Pros que não acharem essas farinhas mais exóticas).

  2. Gabriela Lima disse:

    Olá, fiz essa receita usando a mix pan, a farinha da aminna e fubá. Ficou uma delicia!
    Todo mundo aqui de casa adorou! Já estamos planejando outros recheios. 🙂

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