Filé de frango com alcaparras, mini-tomate italiano e azeitonas pretas

Postado por menusemgluten em 30/jan/2014 - Sem Comentários

Filé de frango com alcaparras, mini-tomate italiano e azeitonas pretas

Mais uma receitinha da série fácil e rápida para sua semana. Basta juntar os ingredientes e levar ao forno.

Ingredientes:

  • 1 peito de frango (fazer filés da espessura desejada)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 bandejinha de mini-tomates italianos ou tomante cereja
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
  • 12 azeitonas pretas
  • sal e pimenta a gosto

Tempere o frango com o sal, a pimenta, o alho e o aceto balsâmico. Misture bem e deixe o filé de frango descansar nesse tempero por, no mínimo, 30 minutos (dentro da geladeira).
Depois desse tempo, distribua os peitos de frango, os tomates e as alcaparras em um refratário ou assadeira untado com 2 colheres (sopa) de azeite.
Asse em forno preaquecido à 190 graus por cerca de 20 min ou até que o frango esteja cozido.
Faltando 5 minutos para o final do tempo no forno, junte as azeitonas pretas.

Não deixe o frango muito tempo no forno, pois ele ficará duro.

Sirva com um arroz ou purê.

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