Frango à Pizzaiolo

Postado por menusemgluten em 19/jan/2014 - Sem Comentários

Frango à Pizzaiolo

Esta receita é super coringa para dar uma carinha diferente ao filé de frango básico. Super fácil e rápida de fazer, é uma ótima opção para fazer durante a semana ou em um domingo em que você não quer passar muito tempo na cozinha.

Além disso, você pode acompanhar com um arroz branco, integral ou até mesmo uma quinoa, que combina super bem.

Ingredientes:
1 peito de frango fatiado em filés finos
Sal e pimenta do reino
2 dentes de alho amassados’
Suco de 1 limão

Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão. Deixe descansar nesse tempero por cerca de 30 minutos. Se estiver com pressa, deixe no tempero enquanto prepara o molho de tomate.

Ingredientes para o molho:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola roxa pequena picada
2 dentes de alho picados/ amassados
1 lata de tomates inteiros pelados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de açúcar

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o alho, mexa mais um pouco e coloque os tomates pelados. Com a colher de pau, vá desmanchando o tomates. Deixe cozinhar bem, em fogo baixo, até que os tomates desmanchem. Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e a pitada de açúcar.

Quando o molho estiver pronto, coloque em uma travessa grande que pode ir ao forno.

Grelhe os filés de frango em uma frigideira com um fiozinho de azeite até que os mesmos estejam dourados dos 2 lados.
Disponha os filés em cima do molho (já na travessa), salpique mussarela a gosto, e por cima disponha fatias de tomate lado a lado (cerca de 1 tomate e meio fatiado). Aí é só salpicar mais um pouquinho de orégano e colocar umas folhinhas de manjericão.
Leve ao forno até que o queijo derreta e o molho dê uma borbulhada.

Obs. Caso queira uma versão mais leve, salpique ricota no lugar da mussarela.

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