Cuca de maçãs sem glúten e sem lactose

Postado por menusemgluten em 02/dez/2013 - Sem Comentários

 

cuca de maça

Delícia uma Cuca para comer no café da manhã, não? Eu adoro.

Fazia um bom tempo que eu não comia esta iguaria. Adorei a versão sem glúten. Achei que a massa ficou bem parecida com a original (com glúten), algo entre pão e bolo.

A ideia da massa peguei deste blog. Fiz algumas alterações, principalmente na farofa. Gosto mais de usar açúcar mascavo…

Ingredientes para a massa:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de soja integral orgânica
  • 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de fubá (ela usa farinha de milho)
  • 1 xícara de açúcar cristal orgânico ou demerara
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de goma xantana
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (sem lactose)
  • 1/2 xícara (chá) de leite (sem lactose ou vegetal)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ovo batido
  • 1 maça picada

Misture todos os ingredientes secos. Junte a margarina e mexa até virar uma farofa úmida. Adicione o leite, o ovo batido e a baunilha. Mexa bem, até a massa fica homogênea. A massa é mais encorpada (não é liquida).

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Por cima, salpique a maça picada.

Farofa:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha sem glúten (usei Mix Dolci da Schar)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1 1/2 colher (sopa) de margarina

Misture tudo com as mãos, até obter uma farinha com textura de areia molhada.

Jogue a farofa por cima das maças.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa está bem assada.

cuca5

Só o cheirinho desta Cuca é de salivar!!! Hummmm

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