Minibolinhos de Cacau e Iogurte (sem glúten) com cobertura de Creme de Avelã

Postado por menusemgluten em 13/out/2013 - Sem Comentários

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Esta receita é bem simples e rápida de fazer.

Achei que o cacau deixou um gosto um tanto forte no bolinho. Da próxima vez que eu fizer, vou usar chocolate em pó ou alfarroba.

A inspiração veio do site Cozinhando sem Glúten.

  • 3 ovos (gemas sem pele)
  • 1 pote (170 ml) de iogurte natural desnatado
  • 90 ml de óleo (usei canola)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (se gostar mais doce, acrescente mas meia xícara)
  • 150 g de cacau ou chocolate em pó (o cacau deixa um gosto mais forte nos bolinhos)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten
  • 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras (chá) de farinha preparada (veja abaixo)

Para a farinha preparada, misture:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o iogurte e o açúcar. Adicione a farinha e o cacau e bata mais um pouco até obter uma massa uniforme. Acrescente o bicarbonato e o fermento e misture com uma colher sem bater.

Leve ao forno a 180ºC em forminhas de papel próprias para forno, por cerca de 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito.

Espere os bolinhos esfriarem e cubra com creme de avelã ou ganache (com a ganache funcional também deve ficar uma delícia).

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