Moqueca de Peixe

Postado por menusemgluten em 24/set/2013 - Sem Comentários

Moqueca de Peixe

A dica desta receita é a panela de barro. Ela dá um sabor super diferenciado no prato. No mais, é muito fácil de fazer, é só ir montado as camadas na panela e levar ao fogo baixo por 20/ 25 minutos.

O coentro também dá o toque diferencial neste prato.

Uma farofinha de mandioca acompanha muito bem a moqueca, mas esqueci de fazer… fica para a próxima. rsrs

Fiz uma receita pequena, usando apenas 4 filés de peixe, mas, você pode fazer a quantidade que quiser, só precisa aumentar os ingredientes para fazer camadas de cebola, tomate e peixe.

Ingredientes:

  • 4 filés de merluza (prefira peixes que não desmancham facilmente, da outra vez fiz com saint peter e ficou bom, mas ele desmancha um pouco – o ideal é usar badejo, que o filé é mais grosso).

Tempere o peixe com uma pastinha feita com:]

  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta do reino à gostoPasse essa pastinha no peixe e deixe descansar por uns 20 minutos, na geladeira (sempre é bom cobrir com papel filme antes de levar à geladeira)

Para a montagem na panela de barro:

  • 2 tomates grandes fatiados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1/2 maço de coentro.

Vá alternando camadas de tomate, cebola, coentro picado e peixe.

No final, jogue mais ou menos 1/2 xícara de azeite de dendê e 1 vidrinho de leite de coco (se preferir, faça o leite de coco em casa, com coco fresco, fica muito mais saboroso).

Finalize com bastante coentro por cima.

Tampe a panela e leve ao fogo baixo por uns 20/25 minutos, até cozinhar o peixe.

 

Sirva com arroz e uma farofinha. Delícia!!

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