Brownie sem glúten com gotinhas de butterscotch!

Postado por menusemgluten em 09/set/2013 - Sem Comentários

 

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O que dizer deste brownie… acho que ele não perde em absolutamente nada para o brownie com glúten. Fiquei super feliz com o resultado e toda a família adorou!!
A receita original pedia gotas de chocolate amargo, mas coloquei gotas de butterscotch, que trouxe de uma viagem que fiz. Você pode fazer com gotas de chocolate que vai ficar ótimo também.

Retirei a receita do maravilhoso blog: Gluten Free Goddess. Estou apaixonada por este blog. Cada receita mais incrível que a outra.

Para este brownie você vai precisar de:

  • 142 gramas de chocolate meio amargo sem glúten
  • 1/2 xícara de chá de óleo de coco orgânico
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo (não pressionar na xícara para medir)
  • 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • 1/4 xícara de chá de farinha de sorgo (se não tiver, pode ser farinha de arroz integral ou fécula de batata ou farinha de quinoa)
  • 1/2 colher de chá de sal refinado
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos caipiras ou orgânicos, batidos
  • 1 colher de sopa de baunilha (de boa qualidade)

Opcional:

  • 1/2 xícara de chá de pecãs ou nozes picadas (usei castanha do pará)
  • Gotas de chocolate amargo – para colocar por cima (usei gotas de butterscotch)

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em 180 graus. Forre uma forma de 20X20 com papel alumínio – parte brilhante para dentro (deixando uma borda para auxiliar a retirar o brownie da forma).

Misture o chocolate picado com o óleo de coco e leve ao microondas em potência 50% por 3 minutos (retire no meio do tempo para mexer). O chocolate vai derreter. Misture bem para incorporar o oleo e o chocolate derretido. Reserve.

Na vasilha da batedeira, misture o açúcar mascavo, a farinha de amêndoas, a farinha de sorgo, o sal e o bicarbonato de sódio. Mexa bem e abra um buraco no meio, junte os ovos batidos, a baunilha e a misture de chocolate com óleo de coco. Bata na velocidade baixa-média até a massa ficar lisa e acetinada. Bati, mais ou menos, 5 minutos.
Pare de bater e se desejar, acrescente as nozes/ castanhas. Misture com uma espátula de silicone.
Despeje na forma preparada e se quiser, jogue as gotas de chocolate por cima.

Asse por 32 a 35 minutos. A parte de cima do brownie fica craquelada.

Esfrie o brownie em cima de uma gradinha.

 

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Sirva morno. Acompanhado de um sorvetinho fica delicioso.

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