Granola sem glúten

Postado por menusemgluten em 29/ago/2013 - Sem Comentários

Granola sem glúten

Eu sempre gostei de fazer granola em casa, justamente para incrementar, colocar castanhas, nozes, as frutas que gosto, enfim, personalizar.
Quando soube da intolerância ao glúten, eu tinha acabado de fazer um pote cheio de granola, que dei para uma amiga querida. Fui então procurar uma granola industrializada sem glúten, e posso dizer que fiquei bastante desapontada. Achei sem graça, somente flocos de arroz com frutas secas e poucas castanhas.

Comecei a pesquisar e descobri que fora do Brasil existe uma aveia certificada sem glúten. Por sorte, meu irmão estava viajando, e pedi para minha cunhada trazer uns pacotinhos para mim. Foi com esta aveia que fiz a granola.

Felizmente, hoje em dia já temos a aveia sem glúten da Monama, e a Bob’s Red Mill também pode ser encontrada em alguns locais (bem como toda a linha incrível da marca).

Primeiro passo: Preaqueça o forno a 180 graus.

Para esta receita você vai precisar de:

  • 3 xícaras de chá de flocos de aveia sem glúten (precisa ser certificada – usei Bob’s Red Mill ou Monama)
  • 1 xícaras de chá de castanhas picadas (fiz um mix de castanhas do pará, castanhas de caju e castanha baru)
  • ½ xícaras de chá de coco seco ralado em flocos
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de Quinoa Puffs (Nature Crops) – parece flocos de arroz, mas é quinoa (demais!!!)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem glúten
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1/3 xícara de chá de mel
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 copa de frutas secas de sua preferência (usei cranberries secas, passas brancas e pera seca picada)
  • 2 colheres de sopa de nibs de cacau (amêndoas de cacau) – opcional

Misture todos os ingredientes secos (menos as frutas secas) em uma vasilha grande.

Em outra vasilha, misture o mel e o óleo de coco.

Jogue a mistura líquida nos secos e misture bem.

Forre a forma com papel manteiga.

Leve ao forno preaquecido. Tire a forma do forno a cada 10 minutos e misture bem, para não dourar de um lado só ou queimar. Deixe por mais ou menos 40 minutos, até estar douradinho de todos os lados.

Quando tirar do forno, adicione as frutas secas e deixe esfriar sem mexer.

Ah, neste momento coloquei umas 2 colheres de sopa de nibs de cacau (amêndoas de cacau)

Quando estiver fria, guarde em um pote que tenha tampa, para manter a granola crocante.

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