Filé Mignon com páprica e cogumelos Paris, Batatas Souté e Brócolis refogado

Postado por menusemgluten em 28/ago/2013 - Sem Comentários

Filé Mignon com páprica e cogumelos Paris + Batatas Souté + Brócolis refogado

Mais uma receitinha da série carne com batatas, que adoro! 🙂

Esta receita foi inspirada em uma do restaurante Brie Restô.

Você vai precisar de:

  • 4 batatas (usei 3 batatas rosadas e 1 batata doce)

Cozinhei em água até amolecer as batatas.

Enquanto as batatas cozinham, faça a carne:

Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon picado grande
  • Sal e pimenta do reino  a gosto
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • Azeite a gosto

Tempere os filés com o sal a pimenta e a páprica. Misture bem e deixe a carne descansar por uns 10 minutos no tempero.

Doure os cubos da carne em uma panela com um pouco de azeite. Reserve.

Em outra panela coloque:

    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados em 4 (cruz)
    • 1 colher (sopa) de suco de limão

Misture o suco de limão nos cogumelos. Refogue-os na manteiga por alguns minutos. Os cogumelos soltam um pouco de água, mas não tem problema.

Volte a panela com a carne para o fogo, misture os cogumelos. Adicione então:

  • 3/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Acerte o tempero (sal e pimenta do reino), e deixe ferver por alguns minutos, o molho vai engrossar um pouco.

No final, adicione 1 colher de sopa de cebolinha verde picada.

Voltando às batatas… Quando elas estiverem cozidas, pique em pedaços de mais ou menos 2 ou 3 cm.

Demais ingredientes para as batatas:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Ervas a gosto (usei salsinha, mas fica muito bom com sálvia, alecrim)

Em uma frigideira, coloque a manteiga, espere derreter e acrescente as batatas. Salteie. Tempere com sal e pimenta do reino. No final, salpique as ervas a gosto.

O brócolis foi cozido, picado e depois refogado (usei 4 dentes de alho e meia cebola).

Sirva a carne picada com as batatas e o brócolis.

Bom apetite! Espero que vocês gostem!

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